Asef #1 : HÖŞBİYE

Katılan : Ayşe Yaman

URL : ayseyaman.blogspot.com/


Pincirta ve Höşbiye için öncelikle hazırlanması gereken tarifler:

1. Pandispanya Kek Tarifi:

Çoğunlukla pastalarımda kullandığım pandispanya tarifine 1 dolu tatlı kaşığı kadar lavanta ilave ettim. Siz herhangi bir tarifinize lavanta ekleyerekte hoş kokulu kekler hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım + çeyrek bardak şeker (kap ~185 gr)
• Yarım + çeyrek bardak kek unu (kap ~ 90 gr)
• 4 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş Lavanta

Hazırlanışı:

20 cm lik kelepçeli kalıp yağlanıp, unlanır.

Fırın ayarı 180 derece. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyunuz. Buhar oluşması için.

1. Geniş bir kapta, yarım bardak şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya da eklenir.

2. Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça çeyrek su bardağı şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)

3. Daha sonra yumurta sarısına, elenmiş un ve yumurta beyazı çok yavaş bir şekilde 3 parti halinde spatula yardımı ile karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe karıştırmaktır. Önce yumurta beyazının 1\3 ü, sonra unun 1\3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. En son Lavanta eklenir. Kek hamuru kalıba dökülür.

4. Önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 25-30 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.

5. Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçakla hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden kelepçesi açılıp, varsa evinizde soğuma teline ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan ikiye bölünür.

2. Pirinç Unlu Muhallebi:
Pirinç unlu muhallebi, paketinin arkasında yazdığı gibi tam ölçüden hazırlanır. Soğumaya bırakılır.

3. İncirli ve Cevizli Ezme:
Ezmeyi göz kararı hazırladım. Siz kendi damak tadınıza göre malzemelerle oynayabilirsiniz.
Eğer sadece Höşbiye hazırlayacaksanız daha çok ezmeye ihtiyacınız olacaktır.

• 6-7 adet kuru incir
• 1 su bardağı ceviz
• Süsleme için eksta ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle kuru incir robottan geçirilerek çok küçük parçalara ayrılır. Sonra ceviz çekilir ve birbirlerine iyice karıştırılıp, top haline getirilir.

* Süsleme için eksta ceviz

HÖŞBİYE TARİFİ (pirinç unlu muhallebi üstüne, lavantalı kek ve incir ezmeli oturtma :))

Bu tarifimde ilk olarak ortadan ikiye ayırdığım pandispanyamdan kurabiye kalıbıyla kalp kestim. Üzeri için incirli ezmeden bir küçük boyda yine kalp hazırladım. Tabağa biraz pirinçli muhallebi sürerek yukarıdaki gibi bir sunum yaptım..

Açıkçası benim favorim Pincirta. Keki, muhallebiyi ve incir ezmeyi ayrı ayrı yemektense hepsini karıştırıp yemek çok daha lezzetli oluyor. Afiyetle.


Herkese mutlu haftalar

sevgilerle